हम सभी नाश्ते में हेल्दी विकल्प की तलाश में होते हैं। रागी बनाना ब्रेड एक ऐसा विकल्प है जो कि हेल्दी स्नैक्स के साथ-साथ पोष्टिक स्नेक्स का भी काम करता है आपकी किसी भी समय की भूख को मिटाने का काम राजी बनाना ब्रेड खूब करना जानती है। रागी चॉकलेट मफिन्स आपकी चॉकलेट की क्रेविंग्स को शांत करने का काम करेंगे और आपकी डेजर्ट की कमी को पूरा करेंगे। यह सब आप खुद बनाएंगे घर पर –
बात जब घर के खाने की हो तो मजा ही आ जाता है क्योंकि अब हमें विश्वास होता है कि हमारा हर इनग्रेडिएंट्स शुद्ध होगा और स्वास्थ्य से भरपूर होगा। हमारे घर के बच्चे से लेकर बड़े तक इस इस स्वाद को खाना चाहेंगे तो आईए जानते हैं कैसे हम घर में ही बड़े बुजुर्गों के लिए रागी बनाना ब्रेड बना सकते हैं। अब जब बात हेल्दी स्नैक्स की आ रही है हमारे बच्चे भी क्यों पीछे रहे बच्चों का दिल जीतने के लिए हम बनाएंगे रागी के आटे से ही रागी चॉकलेट बनाना चिप्स मफिन्स। इन दोनों रेसिपीज को मैंने खुद में हैं इन्वेंट किया है तो बस अब मुझ पर विश्वास रखकर शुरू हो जाइए इन दोनों रेसिपीज को बनाने में।
रागी केला ब्रेड
सामग्री
1- 3 मसले हुए केले
2- 1.5 कप मैदा
3- 1/2 कप रागी आटा
4- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
5- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
6- 1 कप दही
7- 3/4 कप गुड़ पाउडर
8- 1/4 कप सूरजमुखी तेल
9- 1 बड़ा चम्मच मिश्रित बीज
10- 1 चुटकी नमक
11- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
12- 1 चम्मच दालचीनी स्टिक पाउडर
13- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
विधि –
1- बीज को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को 3 से 4 बार एक साथ छान लें
2- सभी तरल सामग्री को मिला लें
3- सभी तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और एक दिशा में या कट और फोल्ड विधि से ठीक से मिलाएँ।
4- बीज को सूखे मैदे में मिलाएँ और बैटर में डालें।
5- एक ब्रेड मोल्ड लें इसे तेल से ग्रीस करें और मैदे को ऊपर से बुरक कर अच्छे से कंटेनर को टैप कर दें।
6- सारा बैटर ब्रेड मोल्ड में डालें।
7- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 30 से 35 मिनट तक बेक करें।
8- 30 मिनट के बाद एक फोक लें और ब्रेड को चेक करें। अगर आपका फोक गंदा है तो उसे 5 मिनट के लिए वापस रख दें।
9- ब्रेड को ठंडा करने के बाद उसे मोल्ड से निकालें और वायर रैक पर काट लें।
रागी केला चॉकलेट मफिन्स
सामग्री
1.केला- 3 मसला हुआ
2.मैदा 1 कप
3.कोको पाउडर 1/4 कप
4.रागी आटा 1/2 कप
5.जागरी पाउडर 1/2 कप
6.दही 1 कप
7.सूरजमुखी तेल 1/4 कप
8.कॉफी पाउडर 1 चम्मच
9.वेनिला एसेंस 1 चम्मच
10.दूध 1/4 कप
11.बादाम 1 चम्मच
12.मिश्रित बीज 1 चम्मच
13.अखरोट 1 चम्मच
14.बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
15.बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच
16.चॉको चिप्स 1 टेबल स्पून
17.सिनेमन स्टिक पाउडर 1/4 चम्मच
18.अदरक पाउडर 1/2 चम्मच
विधि
1- मैदा, रागी आटा कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा, कॉफी पाउडर सभी सूखी सामग्री को 3 से 4 बार छान लें
2- मसले हुए केले, जागरी पाउडर, सूरजमुखी तेल, दही, वेनिला एसेंस, दूध को मिलाएँ 3-
सूखी सामग्री में सभी तरल सामग्री डालें और फोल्ड और कट विधि से धीरे-धीरे मिलाएँ
4- सूखे मैदे में सभी सूखे मेवे, चॉकलेट चिप्स और बीज मिलाएँ।
5- इस सूखे मेवे के मिश्रण को बैटर में डालें।
6- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें
ग्रीस मफिन मोल्ड में तेल और मैदा डालें और बैटर को मोल्ड में डालें।
7.सभी मफिन मोल्ड को बेकिंग ट्रे में रखें।
इसे 20 मिनट तक बेक करें।
बस इन दोनों रेसिपीज को मिनटों में बनाकर आप अपने घर के बड़ों से लेकर बच्चों तक का दिल जीत सकते हैं तो फिर देर किस बात की उठाईये रागी का आटा और हो जाइए अपना हुनर अपने परिवार को दिखाने के लिए तैयार और जीत लीजिए अपने बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक का लाड़ दुलार।