हम सभी ने सुना होता है की लोहे में आयरन होता है अगर हमारे शरीर में आयरन की कमी है तो हमें आयरन वाले फल सब्जियां खानी चाहिए। विटामिन ए हमें अपनी डाइट में शामिल कर लेना चाहिए जो की आयरन की पूर्ति करता है कुछ लोग कहते हैं कि अगर हम लोहे की कढ़ाई में खाना बनाते हैं तो हमारे शरीर में आयरन की कमी नहीं होती हमारा खाना जल्दी ठंडा नहीं होता तो आईए जानते हैं लोहे की कढ़ाई में खाना बनाना कितना है फ़ायदेमंद लोहे की कढ़ाई में बनाएं दाल अगर आप लोहे की कढ़ाई में दाल बनाते हैं तो दाल का स्वाद तो बढ़ता ही है आपकी सेहत के लिए भी यह दाल काफी फायदेमंद होती है।
लोहे की कढ़ाई में बनाएं गोभी, बीन्स, सेम अपनी पसंद की कोई भी सब्जी सूखी सब्जी
अगर आप लोहे की कढ़ाई में सूखी सब्जी बनाते हैं तो यह आपके खाने का स्वाद बढ़ा देती है। आपके सब्जी में एक करारापन, कुरकुरापन आ जाता है और स्वास्थ्य के हिसाब से भी यह सब्जी आयरन से भरपूर होती है। हो सकता है आपको यह सब्जी थोड़ी कम सुंदर लगे लेकिन स्वाद और स्वास्थ्य का खजाना होगी यह सब्जी।
मछली बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है लोहे की कढ़ाई
अगर आप लोहे की कढ़ाई मछली बनाने के लिए प्रयोग कर रहे हैं तो यह आपकी मछली का स्वाद तो बड़ा ही देगी ही साथ ही साथ लोहे की कढ़ाई में बनी मछली स्वास्थ्य के लिए कमाल करेगी। हां पर ध्यान रखें मछली में आप खट्टी चीजें ना डालें वैसे जहां तक मुझे पता है मछली में दूध दही और खट्टी चीजें नहीं डाली जाती।
लोहे की कढ़ाई में बनाये हरी सब्जियां और पायेंं स्वाद के साथ पौष्टिकता
लोहे की कढ़ाई में अगर आप साग, मेथी जैसी हरी सब्जियां बनती हैं तो यह न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है बल्कि यह उन सब्जियों का स्वाद भी बढ़ा देता है। पर फिर भी कुछ सब्जियों ऐसी हैं जिन्हें हम लोहे की कढ़ाई में बनाना ठीक नहीं समझते आइये जानते हैं कौन सी है वह सब्जियां जिन्हें ने लोहे की कढ़ाई में बनाकर खो देते हैं हम उनका स्वास्थ्य और स्वाद
लोहे की कढ़ाई में बनाएं घी
अगर आप आप घर में घी बनाते हैं तो कोशिश करें कि उसे लोहे की कढ़ाई में ही बनाएं लोहे की कढ़ाई में बना घी के गुणों को और बढ़ा देता है।
लोहे की कढ़ाई में न बनाएं खट्टी चीजें टमाटर, कड़ी, सांभर
अगर आप खट्टी चीजें लोहे की कढ़ाई में बनाती हैं तो खट्टी चीजें लोहे की कड़ाई से रिएक्ट कर उसका स्वाद और उसका रंग दोनों खराब कर देते हैं। खट्टी चीजों में एसिड की मात्रा अधिक होती है जो लोहे से रिएक्ट कर एक मैटेलिक स्वाद खाने में ले आती है।
लोहे की कढ़ाई में न पकाए पालक
स्वास्थ्य के हिसाब से हरी सब्जियों को लोहे की कढ़ाई में पकाना चाहिए। पालक के साथ ऐसा नहीं है क्योंकि पालक अगर आप लोहे की कढ़ाई में बनाते हैं तो पालक में मौजूद ऑक्जेलिक एसिड लोहे से रिएक्ट कर पालक का स्वाद तो बदल ही देता है पालक का रंग भी काला कर देता है। काली पलक की सब्जी तो कोई भी खाना पसंद नहीं करेगा चाहे आपके घर के बड़े बूढ़े हो, आपके पति हो या फिर आपके बच्चे फिर आप खुद।
चुकंदर के लिए नहीं बनी है लोहे की कढ़ाई
अगर आप लोहे की कढ़ाई में चुकंदर बना रहे हैं तो ऐसा भूल कर भी ना करें। चुकंदर में आयरन काफी अधिक मात्रा में होता है चुकंदर का आयरन और आपकी लोहे की कढ़ाई आपस में रिएक्ट कर आपके खाने का स्वाद और रंगत दोनों बिगाड़ सकती है।
लोहे की कढ़ाई में ना बनाएं इमली की चटनी और इमली से बनी चीजे
अगर आप लोहे की कढ़ाई में इमली की चटनी बनाने की सोच रहे तो ऐसा ना करें आपकी चटनी का स्वाद खराब हो जाएगा किसी भी खट्टी चीज को लोहे की कढ़ाई में बनने से बचे।