हमारे द्वारा रोज़ खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हमारे स्वास्थ्य, जीवन की गुणवत्ता और यहां तक कि हमारे जीवनकाल पर भी गहरा प्रभाव डालते हैं। हालांकि, कभी-कभी इन खाद्य पदार्थों का सेवन करना ठीक है, इन्हें नियमित रूप से अपने आहार का हिस्सा बनाना विभिन्न गंभीर बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है और जीवनकाल को कम कर सकता है। स्वस्थ विकल्प चुनकर और अपने आहार के प्रति जागरूक होकर, आप एक लंबी और स्वस्थ जीवन की ओर महत्वपूर्ण कदम बढ़ा सकते हैं।
हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनका हमारे स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव पड़ता है। कुछ खाद्य पदार्थ हमें पोषण देते हैं और हमें मजबूत बनाते हैं, जबकि कुछ खाद्य पदार्थ समय के साथ हमारे शरीर को चुपके से नुकसान पहुंचा सकते हैं। खराब आहार चयन से क्रोनिक बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है, शरीर की महत्वपूर्ण कार्यप्रणालियों में विघटन हो सकता है और कुछ मामलों में तो यह हमारे जीवनकाल को भी छोटा कर सकता है। निम्नलिखित हैं 6 सामान्य खाद्य पदार्थ जो हमारे स्वास्थ्य और दीर्घायु पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
प्रोसेस्ड मीट
फ्रोजन चिकन सलामी या सॉसेज जैसे प्रोसेस्ड मीट न केवल सुविधाजनक और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए बड़े खतरे भी पैदा कर सकते हैं। इन मीट को नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स से संरक्षित किया जाता है, जिन्हें कैंसर के जोखिम, खासकर कोलोरैक्टल कैंसर से जोड़ा गया है। 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन में यह स्पष्ट रूप से कहा गया है कि रेड और प्रोसेस्ड मीट का सेवन मृत्यु दर, कैंसर के जोखिम और हृदय रोगों के जोखिम में वृद्धि से संबंधित है। इन मीट्स में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा और सोडियम भी होता है, जो हृदय रोग और उच्च रक्तचाप का कारण बन सकते हैं।
शक्कर वाली पेय पदार्थ
सॉफ़्ट ड्रिंक्स, एनर्जी ड्रिंक्स और अन्य शक्कर युक्त पेय पदार्थ अतिरिक्त शक्कर से भरे होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए अनेक समस्याएँ उत्पन्न करते हैं। अत्यधिक शक्कर का सेवन वजन बढ़ने, इंसुलिन प्रतिरोध, और टाइप 2 डायबिटीज़, हृदय रोग, और लीवर समस्याओं के खतरे को बढ़ाता है। 2021 में प्रकाशित एक शोध में पाया गया कि शक्कर वाली पेय पदार्थ हर साल 184,000 से अधिक मौतों के जिम्मेदार हैं, जो हृदय रोग, डायबिटीज़ और मोटापे से संबंधित बीमारियों के कारण होती हैं। इसके स्थान पर पानी, हर्बल चाय या बिना शक्कर वाले पेय पदार्थों का सेवन करें, ताकि आपका शरीर हाइड्रेटेड और स्वस्थ रहे।
परिष्कृत अनाज
सफेद ब्रेड, सफेद चावल, और पास्ता जैसे परिष्कृत अनाज कई घरों में मुख्य आहार होते हैं। हालांकि, ये अत्यधिक प्रसंस्कृत होते हैं और इनमें आवश्यक पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की कमी होती है। इन पोषक तत्वों की कमी रक्त शर्करा के तेज़ वृद्धि और गिरावट का कारण बनती है, जिससे समय के साथ टाइप 2 डायबिटीज़ और मोटापे का खतरा बढ़ता है। स्वस्थ विकल्प के रूप में भूरे चावल, क्विनोआ, और पूरे गेहूं की ब्रेड का चयन करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए बेहतर है।
तले हुए खाद्य पदार्थ
फ्रेंच फ्राइज़, तला हुआ चिकन और प्याज़ के छल्ले स्वादिष्ट हो सकते हैं, लेकिन ये स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ अक्सर ट्रांस फैट्स में उच्च तेलों में पकाए जाते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को बढ़ाते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को घटाते हैं। इससे हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम बढ़ जाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि नियमित रूप से तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन महिलाओं में शीघ्र मृत्यु के अधिक जोखिम से जुड़ा है। ये खाद्य पदार्थ कैलोरी से भरे होते हैं और वजन बढ़ने और क्रोनिक सूजन का कारण बन सकते हैं।
packaged स्नैक्स
चिप्स, क्रैकर्स, और अन्य पैकaged स्नैक्स अत्यधिक प्रसंस्कृत होते हैं और इनमें अस्वास्थ्यकर संरक्षक, स्वाद और नमक की अधिकता होती है। अत्यधिक सोडियम का सेवन उच्च रक्तचाप, किडनी की समस्याओं और स्ट्रोक के बढ़े हुए जोखिम का कारण बन सकता है। इन स्नैक्स के बजाय, स्वस्थ विकल्पों के रूप में नट्स, बीज या ताजे फल का चयन करें, जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाएंगे।